Græskar, te og rejer: Om efteråret lokker kulinariske lækkerier til Slesvig-Holsten

39. Slesvig-Holsten Gourmet Festival

To 3-stjernede kokke og mange premierer frem til marts 2026

Fans ved det allerede: her bliver der lavet mad og spist på højeste niveau. Slesvig-Holsten Gourmet Festival (SHGF) starter sin 39. sæson – og forbliver tro mod sin kulinariske mission: Nydelse med kreative gæstekokke, 15 udvalgte medlemsrestauranter og en sikker fornemmelse for aktuelle udviklinger inden for gastronomi. Det betyder: 33 arrangementer og 18 gæstekokke, heriblandt tre stærke kvinder. Under mottoet "Wo Genuss Wellen schlägt" (Hvor nydelse skaber bølger) starter Tysklands ældste gourmetfestival søndag den 28. september 2025 i Maritim Seehotel. www.gourmetfestival.de

Østersøkysten

Haithabu – efterår hos vikingerne

Den 25. og 26. oktober 2025 mødes indbyggerne i Haithabu til den sidste store messe før vinteren Så forvandles det historiske område ved Vikingemuseet Haithabu igen til en livlig markedsplads. Handlende og håndværkere fra Tyskland, Danmark og nabolandene kommer for at præsentere deres varer, som de har fremstillet eller indkøbt i løbet af sommeren, i historiske omgivelser. Derudover er der et kort foredrag for børn om emnet "Wickie og de stærke mænd – hvem var vikingerne egentlig?" og ekspertforedrag om den arkæologiske udforskning af Haithabu på vej til at blive verdenskulturarv.

Mellem havene

Skræmmende græskarsjov indtil Halloween

Indtil Halloween er græskarskuret Worth ved Geesthacht et mekka for græskarentusiaster. Besøgende kan vælge mellem omkring 140 forskellige græskarsorter – fra de meget velsmagende spise-græskar til de kæmpe store, der er perfekte til at skabe det ultimative Halloween-gys. Når man har fundet det rigtige halloween-græskar, kan man gå i gang med at skære, indtil den (uhyggelige) drømmefigur er færdig. Blandt børnene er muligheden for selv at udskære sit græskar meget populær. Selvfølgelig kan man også købe færdigskårne eller -malede græskar – friske hver dag og så længe lager rækker.

Jübeker efterårsmarked på Hotel Goos

Her står hobbykunstnernes flotte arbejder i centrum på det traditionelle efterårsmarked på Hotel Goos i Jübek søndag den 26. oktober. Efter at have snuset rundt og gjort nye opdagelser kan du nyde en frokost og et udvalg af hjemmelavede kager og tærter.

Kürbisparadies Hof Adolf i Braak - Alt om græskar

Hvert år i september og oktober forvandles Hof Adolf i Braak til et "græskarparadis". Udvalget omfatter over 180 forskellige græskarsorter, herunder mange lækre spise-græskar til det finere køkken. Derudover et stort udvalg af dekorative græskar og halloween-græskar til efterårsdekoration. Gæsterne kan selvfølgelig også skære deres græskar direkte på gården. Derudover findes der også græskarkerneolie, græskarmarmelade, chutney, græskar-sekt og meget mere.

Nordsøkysten

Efterår på Sylt: tid til lækker te og familieudflugter

Imponerende bølger, gyldent lys, vind i håret – efteråret på Sylt er den perfekte årstid til at nyde de små øjeblikke i hverdagen efter en spændende sommer. Selve kunsten at nyde te er som skabt til dette: På frisisk eller på traditionel engelsk vis fejres tetiden i Kontorhaus Sylt i Keitum og giver lyst til de køligere, hyggelige dage på øen i Nordsøen.

Udflugtstip til efterårsferien: Husumer Rejedage

Rejer, porre, granat, krabber... Den lækre delikatesse fra Nordsøen har mange navne og er i centrum for de efterårlige Husumer Krabbentage den 18./19. oktober. Friskfangede rejer fra fiskerbåden, tips til lækker tilberedning og Husum-reje-mesterskaberne står på programmet for Husum-reje-dagene. Rundt om havnen venter der de besøgende en farverig kilometer med masser af maritim atmosfære. Der er også åbent om søndagen. Et kunsthåndværksmarked og forskellige musikalske optrædener afrunder programmet. 

Dithmarscher Kohltage – en region står på hovedet

Siden slutningen af det 19. århundrede har Ditmarsken været det største dyrkningsområde for kål i Europa. Omkring 90 millioner kålhoveder dyrkes her hvert år! Derfor fejrer mange steder i regionen "Ditmarskens Guld” hvert år i den tredje uge af september med Kohltagen.